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一碗小米粥念念不忘是家的味道!农家自产黄小

发布日期:2020-01-14 15:16浏览次数:

在北方说起小米来,大家都不陌生。小米,是北方农村最为常见的一种杂粮,在原来以粗粮为主的年代,这是人们的主食,现在仍是人们改善口味的食品之一。

记得那时,当袅袅炊烟在屋顶上随风而飘。屋内,灶间火光闪闪,铁锅里水开了,随手把小米撒向锅内,一手拿铁勺搅动。水和小米在锅里一起跳跃,约莫十几分钟后,盛在碗里,看似普通的一碗粥,金黄的颜色,夹杂着柴火的味道,一股子家的气息便扑面而来;喝上一口,甘甜的味道,瞬间回到儿时的记忆。

那片土地上长大的人,自然也是小米粥、小米饭养大的。为了打拼到了异乡后,多少人从睡梦中醒来,嘴里依然是小米粥的芳香。每当听到刘和刚演唱的《儿行千里》,每个思乡的人眼里的泪水总是控制不住流淌。

纵是美味珍馐摆满桌子,也香不过妈妈熬的小米粥。

妈妈熬的小米粥

小米是五谷之一,栽培历史很悠久。原产于我国北方黄河流域,是古代主要的粮食作物,今天世界各地栽培的小米,都是由中国传去的,咱们国家可是小米的鼻祖。而山西则是被誉为小杂粮王国,其中,山西小米是杂粮王国皇冠上的明珠。

黄小米所含的蛋白质比大米要高,且维生素B1的含量居粮食类之首,还有其他谷类所没有的胡萝卜素,且和精制后的大米相比,黄小米保留了更多的维生素和无机盐。

小米粥更有“代参汤”的美称。

 

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